Selon Le Guide SCRUM à la page 8,

Ce sont des événements d'une durée fixe, d'un mois ou moins, pour créer une cohérence.

Donc, ayant une durée fixe et prédéfinie, c'est à la fin de celle-ci que le sprint ce termine.

Selon cet article : https://www.nutcache.com/fr/blog/sprint-agile/

Un sprint se termine lors de la réunion de démonstrations, durant laquelle les développeurs montres ce qu'ils ont accomplis durant le sprint.